La Realtà del Territorio

La risorsa principale per la promozione dell’economia dell’Appennino Reggiano è rappresentato dall’agricoltura e in particolare da quella zootecnica nella produzione di latte per la trasformazione in formaggio Parmigiano Reggiano.

È una produzione di alta qualità che si contraddistingue per le sue caratteristiche organolettiche che ne fanno un prodotto unico nel suo genere, apprezzato e richiesto dalla distribuzione italiana e dal consumatore.

La produzione è ripartita fra piccoli e medi caseifici cooperativi sociali che sono presenti nella Comunità Montana i cui soci sono prevalentemente coltivatori diretti.

L’economia del Parmigiano Reggiano per questa comunità è la più importante sia a livello occupazionale sia per lo sviluppo e la promozione del territorio poiché consente la permanenza di attività umane remunerative e legate alla tradizione ed al territorio con un prodotto di alta qualità.